Eskişehir'in unutulmaya yüz tutan lezzetleri bu kitapta toplandı: İşte satış noktaları

Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ile Türkiye Yardımsevenler Derneği (TYSD) Eskişehir Şubesi iş birliğinde hazırlanan “Eskişehir Lezzetleri” kitabı düzenlenen törenle tanıtıldı. 2026 Eskişehir Yılı kapsamında kente kazandırılan kitapta, 37 özgün tarif ile Eskişehir'le özdeşleşmiş 12 lezzetin tarihçesi, hikâyesi ve fotoğrafları yer aldı.

Porsuk Konukevi'nde gerçekleştirilen tanıtım programına Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Yeni Parti Eskişehir Milletvekili İbrahim Arslan, Tepebaşı Belediye Başkanı Ahmet Ataç, Eskişehir Baro Başkanı Barış Günaydın, TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu, Eskişehir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi Yasin Bakılan, meclis üyeleri ve dernek üyeleri katıldı.

Başkan Ünlüce: Eskişehir'in lezzetleri eşsiz ve bambaşka

Tanıtım programında konuşan Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, kitabın ortaya çıkış sürecine ilişkin bilgi verdi. Türkiye Yardımsevenler Derneği tarafından 81 ilin yemek tariflerini bir araya getiren bir kitap hazırlanmasının ardından Eskişehir'in mutfak kültürünü anlatan özel bir eser oluşturma fikrinin doğduğunu belirten Ünlüce, 2026 Eskişehir Yılı'nda kente kalıcı bir eser kazandırmayı amaçladıklarını söyledi.

Eskişehir mutfağının yeterince tanınmadığı yönünde eleştiriler yapıldığını ifade eden Ünlüce, şu ifadeleri kullandı:

“Eskişehir göçleriyle ve göçle gelen herkesin geldiği yerden taşıdığı kültürle ve yerli halkının taşıdığı yemek kültürüyle eşsiz ve bambaşka lezzetlere sahip. 2026 yılında geleceğe Eskişehir’in tüm kültürel ve tarihi birikimini göndermek ve sunmak istiyoruz. Bu kitap da bunların bir parçası.”

Ünlüce, kitabın hazırlanmasında emeği bulunanlara ve destek veren sponsorlara teşekkür ederek eserin gelecek kuşaklara aktarılacak değerli bir hediye olduğunu dile getirdi.

Annelerin ve teyzelerin tarifleri kitapta yaşatılıyor

TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu da kitabın çok sayıda kişinin emeği ve katkısıyla hazırlandığını belirtti. Projenin fikir annesinin Başkan Ayşe Ünlüce olduğunu vurgulayan Çamoğlu, kitabın geçmişten bugüne aktarılan kadın emeğini ve sofra kültürünü yansıttığını söyledi.

Çamoğlu, “Burada yüzyıllarca annelerimizin, kayınvalidelerimizin, teyzelerimizin, birçok kadının el emeği, ellerinin enerjisi bu kitapta var. Bu insanların sevgileri var. Bütün sofraları dolduran, acı günlerde, neşeli günlerde sofraları dolduran bu yemeklerin birikimi var.” diye konuştu.

Kitabın gelecek kuşaklara miras kalacak sürdürülebilir bir eser olduğunu belirten Çamoğlu, projeye öncülük eden Ünlüce'ye, Büyükşehir Belediyesi çalışanlarına, bağışçılara ve emeği geçen herkese teşekkür etti.

Kitapta 37 tarif ve 12 lezzetin hikâyesi yer alıyor

Kitabı hazırlayan Serpil Uzoğlu, çalışmanın hazırlık sürecine ilişkin bilgi verdi. Geçtiğimiz yıl 129 şubenin katkısıyla hazırlanan “Bir Sofranın Gücü” kitabının ardından Eskişehir'in mutfak zenginliğini kalıcı bir esere dönüştürmek istediklerini belirten Uzoğlu, kitapta 37 özgün tarifin yanı sıra kentle özdeşleşmiş 12 lezzetin tarihsel gelişiminin, hikâyelerinin ve fotoğraflarının bulunduğunu aktardı.

Amaçlarının yalnızca yemek tariflerini bir araya getirmek olmadığını ifade eden Uzoğlu, Eskişehir'in kültürel hafızasını ve kuşaktan kuşağa aktarılan geleneklerini geleceğe taşımak istediklerini söyledi.

Çalışmayı, kitabın editörlüğünü de üstlenen kızı İpek Eda Uça ile birlikte yürüttüğünü belirten Uzoğlu, hazırlık sürecinde tarifleri titizlikle araştırdıklarını, yemekleri kendi evlerinde hazırladıklarını ve sunumlarına ilişkin ayrıntıları özenle planladıklarını anlattı.

Eskişehir Lezzetleri kitabı nereden alınır?

Tanıtım programında Başkan Ayşe Ünlüce tarafından TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu'na plaket takdim edildi. Ardından kitabı hazırlayan Serpil Uzoğlu ve editör İpek Eda Uça başta olmak üzere projeye katkı sunan kişi ve kurumlara teşekkür belgeleri ile plaketleri verildi. Program, kitapta yer alan geleneksel tariflerden hazırlanan yöresel lezzetlerin konuklara ikram edilmesiyle sona erdi.

“Eskişehir Lezzetleri” kitabını satın almak isteyenler, esere Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şubesi ile birlikte Hamam Müzesi, Masal Şatosu, ETİ Su Altı Dünyası Akvaryum Kafe ve Hediyelik Eşya Bölümü, Bilim Deney Merkezi Galaksi Kafe, Emek Kafe, Aktif Yaşam Parkı Yaşam Kafe, Sazova Bilim Kültür Sanat Parkı Elma Kafe ve Hayvanat Bahçesi Tropik Merkezi'nden ulaşabilecek.