Yaşlanmaya Karşı Beklenmedik Formül: Yağlı Peynir ve Krema Beyni Koruyor

ABC News’in aktardığı çalışmada yaklaşık 28 bin kişi uzun süre boyunca takip edildi. Bulgular, günde 50 gram ve üzerinde yağlı peynir tüketen bireylerde demans, damar kaynaklı demans ve bilişsel gerileme risklerinin daha düşük seyrettiğini ortaya koydu. Benzer şekilde, günlük ortalama 20 gram yağlı krema tüketenlerde de demans görülme oranlarının azaldığı belirlendi. Araştırmanın dikkat çeken bir diğer sonucu ise her süt ürününün aynı etkiyi göstermemesi oldu. Az yağlı peynirler, az yağlı krema ve tereyağı gibi ürünlerde benzer bir koruyucu etkiye rastlanmadı. Tam yağlı ya da yarım yağlı sütün de demans riskini azaltmadığı vurgulandı.

Lund Üniversitesi’nden Doç. Dr. Emily Sonestedt, elde edilen sonuçların özellikle fermantasyon sürecine işaret ettiğini söylüyor. Sonestedt’e göre peynir üretilirken ortaya çıkan bazı biyoaktif bileşikler, iltihaplanmayı ve kan damarlarını olumlu yönde etkileyebiliyor. Süt ise bu fermantasyon sürecinden geçmediği için aynı faydayı sağlamıyor. Demansın önlenmesi üzerine çalışan nörolog Dr. Richard Isaacson da çalışmayı değerlendirirken önemli bir uyarıda bulundu. “Her peynir aynı değildir” diyen Isaacson, hayvanların beslenme biçiminin sütün ve dolayısıyla peynirin içeriğini doğrudan etkilediğine dikkat çekti.

Sonestedt ise tek bir araştırmaya dayanarak radikal beslenme değişiklikleri önermediklerini özellikle vurguluyor. Ancak peynir tüketmeyi sevenler ya da yemeklerinde krema kullananlar için şu aşamada kaygı verici bir durum olmadığını, bu ürünlerin makul miktarlarda tüketilebileceğini ifade ediyor. ABD’de bugün 6,7 milyon yaşlı Alzheimer hastası bulunduğu tahmin ediliyor. Uzmanlara göre bu sayının 2060 yılına kadar iki katına çıkması bekleniyor. Bu nedenle beslenme alışkanlıklarının beyin sağlığı üzerindeki etkisi giderek daha fazla önem kazanıyor.

Söz konusu araştırma, saygın tıp dergilerinden Neurology’de yayımlandı.