Sofradaki alışkanlık değişmeli: Fazlası kalbi ve böbreği yoruyor!

Eskişehir İl Sağlık Müdürü Doç. Dr. Yaşar Bildirici, 2026 yılı “Tuza Dikkat Haftası” kapsamında yaptığı açıklamada aşırı tuz tüketiminin ciddi halk sağlığı sorunlarına yol açtığını belirterek vatandaşları uyardı.

Bildirici, tuzun vücutta sıvı dengesi ile sinir-kas ve asit-baz dengesinin korunmasında önemli rol oynadığını ancak fazla tüketiminin hipertansiyon başta olmak üzere kalp-damar hastalıkları, inme ve böbrek hastalıkları riskini artırdığını söyledi. Dünya Sağlık Örgütü’nün yetişkinler için günlük 5 gramın altında tuz tüketimi önerdiğini hatırlatan Bildirici, Türkiye’de bu oranın yaklaşık iki katı seviyesinde olduğuna dikkat çekti.

Hipertansiyonun kalp ve damar hastalıklarının en önemli risk faktörlerinden biri olduğunu vurgulayan Bildirici, “Yüksek tuz tüketimi kan basıncını artırmakta, bu da kalp krizi, felç ve böbrek hastalıkları riskini yükseltmektedir. Tuzun azaltılması ise kan basıncını düşürmede en etkili yöntemlerden biridir” dedi.

Türkiye’de yürütülen “Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Eylem Planı” kapsamında gıda ürünlerindeki tuz oranlarının düşürüldüğünü, kamu kurumlarında yemek masalarından tuzlukların kaldırıldığını ve okul kantinlerinde tuz kriterleri getirildiğini de hatırlattı.

Piyasada satılan kaya tuzu, deniz tuzu ve Himalaya tuzu gibi ürünlerin de sağlık açısından farklı bir avantaj sağlamadığını belirten Bildirici, “Tüm tuz çeşitleri sodyum klorürdür ve hepsi ölçülü tüketilmelidir” ifadelerini kullandı.

Vatandaşlara günlük hayatta dikkat edilmesi gereken noktaları da sıralayan Bildirici; yemeklere tadına bakmadan tuz eklenmemesi, sofrada tuzluk bulundurulmaması, işlenmiş gıdaların sınırlandırılması ve çocuklara küçük yaşta az tuzlu beslenme alışkanlığı kazandırılması gerektiğini söyledi.

Doç. Dr. Yaşar Bildirici, “Tuzu azaltmak; kalbi, damarları ve böbrekleri korumak demektir. Sağlıklı bir gelecek için hep birlikte daha az tuz tüketmeliyiz” diyerek açıklamasını tamamladı.