Zehri bal diye satanları bilmek istiyoruz

Araştırma Komisyonu Başkanı Prof. Dr. Mehmet Rıfat Bozkurt konuyla ilgili şu açıklamayı yaptı:  “Bal Sektörü'nde tüketiciler çeşitli şekilde kandırılmaktadır. En başta çok ucuza satılan yapma ballar sayılabilir. Sakkaroz’un az ve çok inversiyonu ile, nişastaşekeri (şurubu) katarak veya katmaksızın yapay olarak kokulandırılan ve boyanan sahte ballar üretilebilmektedir. Arıları şeker ve nişasta şurubu ile besleyerek kalitesiz bal üretimi yapılmaktadır. Bu tür balların tüketici tarafından tanınması olanaksızdır. Ancak C13 analizi yapılarak tanımlanabilirler. Balların üretildikleri bölgelerin koşullarına uygun olarak ağır metalleri de içerebileceği bilinen bir gerçektir. Ballarda özellikle veteriner ilaç kalıntıları istenmeyen maddelerin başında gelir. Tüketicilerin aldanmaması, kaliteli bal yiyebilmesi için en azından; diazdaz, prolin C13 ve veteriner ilaç kalıntı analizleri yapılarak etiket üzerine yazılmalıdır.” (HM)