Kazıdan Fırına: Küllüoba ekmeğiyle Eskişehir hafızası

Her yeni arkeolojik keşif, geçmişin sessiz ama derinlikli öyküsünü bugünün kulağına fısıldıyor.

 Son olarak Küllüoba Höyüğü’nde gün yüzüne çıkarılan ve yaklaşık 5000 yıl öncesine ait olduğu belirlenen bir ekmek, bu öykülerden belki de en ilgi çekicisi.

Düşünebiliyor musunuz? Anadolu’nun bilinen en eski pişmiş ekmeği, Eskişehir’in Seyitgazi ilçesindeki Küllüoba kazılarında bulundu. Ve şimdi bu ekmek, sadece vitrinlerde sergilenmekle kalmıyor, yeniden üretilerek sofralarımıza konuk oluyor.

Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ve iştiraklerinden Halk Ekmek A.Ş., bu olağanüstü kültürel mirası yaşatmak adına gerçekten anlamlı bir adım attı.

Arkeolojik verilere dayanarak oluşturulan özel bir tarifle üretilen bu ekmek, “Küllüoba Ekmeği” adıyla belediyenin Üretici Marketlerinde satışa sunuldu.
Fiyatı 50 TL. Ama inanın, değeri bundan çok daha fazla.

Bu projenin ardında yalnızca bir “ekmek üretimi” yok; arkeolojiyle gastronominin, geçmişle bugünün, bilimle kamusal hizmetin birleştiği bir düşünce var.

Prof. Dr. Murat Türkteki’nin başkanlığında yürütülen kazılar, bilimsel titizliği temsil ederken; bu bulguların güncel yaşama aktarılması, Eskişehir’in kültür politikalarına ne denli yaratıcı yaklaştığını da gösteriyor.

Küllüoba Ekmeği, yalnızca bir besin değil; Eskişehir’in kültürel belleğinden kopup gelen bir zaman mektubu adeta. Belki de bu yüzden, bir lokma aldığınızda damağınızda sadece tahılın değil, 5000 yıllık bir yaşamın izlerini hissediyorsunuz.

Kimi zaman geçmişe dönüp bakmak, geleceğe atılan en güçlü adımdır. Ve bu ekmek, o adıma lezzetli bir anlam katıyor.

Tarihe sahip çıkılması noktasında böyle çalışmalara yer verilmesi son derece önemli…

Küllüoba Ekmeği’nin satışa sunulması, Eskişehir halkının da tarihe tanıklık etmesi çok değerli…

Projede emeği geçenler büyük bir teşekkürü hak ediyor.