Kahverengi yumurtaların satışı yasaklanıyor: Sebebi ise...

Dünya genelinde en çok tüketilen besinlerden biri olan yumurta, genellikle beyaz ve kahverengi renkleriyle sofralara geliyor. Hangi rengin daha sağlıklı olduğuna dair uzun süredir süren tartışmalara rağmen, uzmanlar iki renk arasında besin değeri açısından kayda değer bir fark olmadığını vurguluyor. Ancak son dönemde Avrupa'da başlayan yeni bir uygulama bu alanda dikkat çeken bir değişimi beraberinde getirdi.

Avrupa'da kahverengi yumurtaya sınırlama

Almanya Yumurta Üreticileri Federal Birliği, geçtiğimiz aylarda aldığı kararla ülkedeki üreticilere kahverengi yumurta üretimini azaltmaları yönünde çağrıda bulundu. İlk etapta sağlıkla ilgili nedenlerle alındığı sanılan bu kararın ardında aslında verimlilik ve maliyet odaklı nedenlerin yattığı ortaya çıktı. Almanya’daki bu uygulama kısa sürede Hollanda, Belçika ve Fransa gibi diğer Avrupa ülkelerine de yayıldı.

Yumurtanın rengi neye göre belirleniyor?

Yumurtanın rengini belirleyen unsur, tavuğun genetik yapısıdır. Özellikle tavukların kulakçık rengi, yumurtlayacakları yumurtanın beyaz mı yoksa kahverengi mi olacağına dair belirleyici bir göstergedir. Beyaz kulakçıklı tavuklar genellikle beyaz yumurta verirken, kırmızımsı kulakçıklı olanlar kahverengi yumurtalar bırakır.

Beyaz yumurta üreten tavuklar neden tercih ediliyor?

Beyaz yumurta bırakan tavukların bazı önemli avantajları bulunuyor. Öncelikle bu tavuklar daha küçük ve hafif olmaları nedeniyle daha az yem tüketiyor. Ayrıca genel olarak yaşam süreleri daha uzun olduğundan, üreticiler bu tavuklardan daha uzun vadeli verim elde edebiliyor. Bu da üretim maliyetlerini düşürmek ve sürdürülebilirliği artırmak isteyen üreticiler için beyaz yumurtayı daha cazip hale getiriyor.

“Kahverengi yumurtalar tarihe karışabilir” uyarısı

Almanya Yumurta Üreticileri Birliği Başkanı Henner Schönecke, sektörün yalnızca ekonomik odaklı hareket ettiğini belirterek, üreticilerin artık büyük ölçüde beyaz yumurtaya yöneldiğini söyledi. Schönecke’ye göre, verimlilik ve maliyet avantajları nedeniyle yakın gelecekte kahverengi yumurtaların pazarda neredeyse tamamen ortadan kalkması mümkün olabilir.