Anadolu Üniversitesi’nde gastronomi zirvesi: 300 çalışma sunulacak

Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi ev sahipliğinde düzenlenecek 10. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, 1-3 Ekim 2026 tarihlerinde Eskişehir’de gerçekleştirilecek. Üç gün sürecek kongrede yüz yüze ve çevrim içi oturumlarda toplam 300 çalışma sunulacak.

Kongrenin açılış programında “Gastrofizik Paneli” gerçekleştirilecek. Panelde gastronomi ile nörobilim arasındaki ilişki, duyuların yeme-içme deneyimindeki etkisi ve nörogastronomi alanındaki güncel yaklaşımlar ele alınacak. Panelin konuşmacıları arasında gastronomi ve duyular üzerine çalışmalarıyla tanınan Oxford Üniversitesi’nden Prof. Dr. Charles Spence de yer alacak.

Gastronomi turizminin farklı başlıkları ele alınacak

Anadolu Üniversitesi’nin ev sahipliğinde düzenlenecek kongrede gastronomi turizminden mutfak sanatlarına, gastronomi ve kültürden sürdürülebilir gıda sistemlerine kadar çok sayıda konu değerlendirilecek.

Oturumlarda ayrıca gastronomi ve teknoloji, gastronomi eğitimi, içecek çalışmaları, gastronomi mirası, coğrafi işaretler, turizm işletmeciliği ve turist rehberliği gibi alanlardaki çalışmalar ele alınacak.

Kongrede destinasyon geliştirme ve deneyim tasarımı, gastronomik rotalar ve ürünler, yenilikçilik, mutfak kültürü ve kimlik, restoran yönetimi, tüketici tercihleri, duyusal analiz, gıda israfı, dijital gastronomi ve yapay zekâ uygulamaları gibi güncel başlıklar da masaya yatırılacak.

Üç günde 300 çalışma sunulacak

Kongrenin ilk iki gününde 10 farklı paralel oturumda toplam 243 çalışma yüz yüze sunulacak. Son gün ise iki farklı paralel oturumda 57 çalışma çevrim içi olarak gerçekleştirilecek.

Böylece üç gün boyunca toplam 300 çalışma katılımcılarla buluşacak.

Gastronomi ve turizm alanlarında çalışan akademisyen ve araştırmacıları bir araya getirecek kongrenin, farklı disiplinlerden çalışmaların paylaşılmasına ve sektördeki güncel konuların değerlendirilmesine imkan sağlaması amaçlanıyor.

Kongrenin başkanlığını Anadolu Üniversitesi yürütüyor

Her yıl farklı bir üniversitenin ev sahipliğinde gerçekleştirilen Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’nin 2026 yılı dönem başkanlığını Kocaeli Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Emrah Özkul yürütüyor.

Kongre başkanlığını ise Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz üstleniyor.