Eskişehir’de yerel tohumlar sofralara taşınıyor

Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nin üreticiye destek ve yerel tohumların korunması amacıyla başlattığı çalışmalar, meyvelerini vermeye devam ediyor. Park ve Bahçeler Daire Başkanlığı’na bağlı Tohum Merkezi, Türkiye’nin dört bir yanından toplanan yerel tohumları çoğaltarak hem biyoçeşitliliğin devamını sağlıyor hem de bu tohumlardan elde edilen mahsullerle doğal ve katkısız ürünler üretiyor.

SEZONUN İLK DOMATES HASADI YAPILDI

Bu sezon Tohum Merkezi’nde ilk olarak domates hasadı gerçekleştirildi. Hasat edilen domateslerin bir kısmı, gelecek yıllarda tohumluk olarak ayrılırken, kalan ürünler geleneksel yöntemlerle işlenerek doğal domates sosuna dönüştürüldü. Büyük kazanlarda, açık ateşte kaynatılan soslar katkısız ve ev yapımı lezzetiyle dikkat çekiyor. Belediye yetkilileri, bu sosların hem tat hem de besin değeri açısından vatandaşların sofralarına güvenle taşındığını belirtiyor.

46 ÇEŞİT YEREL TOHUM ÜRETİLİYOR

Tohum Merkezi Sorumlusu Sena Karatepe, merkezde domates, biber, kavun ve karpuz başta olmak üzere toplam 46 çeşit yerel türün tohum üretiminin gerçekleştirildiğini söyledi. Karatepe, “Mahsullerimizden tohum ayıklama sonrası elde ettiğimiz ürünleri, domates sosu, pul biber, turşu, reçel ve sirke gibi lezzetlere dönüştürerek hem israfın önüne geçiyor hem de vatandaşlarımıza güvenilir gıdalar sunuyoruz” dedi.

ÜRETİCİ MARKETLERİYLE VATANDAŞLARA ULAŞIYOR

Elde edilen domates sosu ve diğer mamuller, belediyeye bağlı Üretici Marketleri aracılığıyla satışa sunuluyor. Marketlerde uygun fiyatlarla tüketiciyle buluşturulan ürünler, özellikle doğal ve katkısız gıda arayan vatandaşlardan tam not alıyor. Vatandaşlar, yapılan hizmetler sayesinde hem sağlıklı beslenebildiklerini hem de yerel üreticiye destek olduklarını dile getiriyor.

Belediye yetkilileri, yerel tohumların korunması ve geleneksel üretim yöntemlerinin yaşatılmasının uzun vadede hem üreticiye hem de tüketiciye fayda sağladığını belirtiyor. Bu çalışmaların aynı zamanda genç kuşaklara yerel tohumlar ve doğal tarım hakkında farkındalık kazandırmayı da amaçladığını ifade ediyor. Yetkililer, üretici ve tüketici iş birliğinin artırılmasıyla sürdürülebilir bir gıda sistemi oluşturmayı hedeflediklerini aktardı.