Eskişehir’de sofralara giren 30 yabani ot için uzmanından kritik uyarı

Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Sivil Toplum Destekleme Merkezi’nde “Yenen Otlar ve Sağlıklı Hayat” başlıklı söyleşi düzenlendi. TÜKDES Yönetim Kurulu Üyesi Ersin Yücel’in konuşmacı olduğu etkinlikte, tarımı yapılmadan doğadan toplanan yabani bitkilerin besin özellikleri ve tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktalar ele alındı.

Eskişehir genelinde yaklaşık 30 yabani bitki türünün tüketildiğini belirten Yücel, bu bitkilerin bilinçsiz kullanımının sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekti. Söyleşide ayrıca ilaçlarla etkileşim, alerjik reaksiyonlar ve tüketimden kaynaklanabilecek diğer riskler değerlendirildi.

Çifteler’de 15’e yakın tür tüketiliyor

Eskişehir çevresinde gerçekleştirdikleri saha çalışmalarından örnekler paylaşan Yücel, yabani ot tüketiminin bölgede oldukça yaygın olduğunu söyledi.

Çifteler çevresinde yaklaşık 15 yabani bitki türünün tüketildiğini tespit ettiklerini aktaran Yücel, kent genelindeki araştırmalarında ise bu sayının 30'a yaklaştığını belirtti.

Bazı yabani otlar besin değeriyle öne çıkıyor

Yabani bitkilerin kimyasal içeriklerine ilişkin değerlendirmelerde bulunan Yücel, bu türlerin protein ve çeşitli mineraller bakımından zengin olabildiğini ifade etti.

Yücel, incelemelerde yabani otların azot, fosfor, kalsiyum ve potasyum gibi besin elementleri içerdiğinin görüldüğünü belirterek özellikle kalsiyum, magnezyum, bakır, çinko ve demir bakımından dikkat çekici sonuçlar elde edildiğini söyledi. Bazı yabani bitkilerin kimyasal bileşim açısından kültür bitkilerinden daha zengin özellikler gösterebildiğini de kaydetti.

Her yabani ot bilinçsizce tüketilmemeli

Bitkilerin yaşamın temel kaynaklarından biri olduğunu vurgulayan Yücel, fotosentez sayesinde güneş enerjisinin organik enerjiye dönüştürüldüğünü anlattı. Bitkilerin bu süreçte farklı kimyasal bileşikler de ürettiğini belirten Yücel, sıradan bir bitkide dahi 30'un üzerinde kimyasal bileşik bulunabildiğini ifade etti.

Yabani otların çoğunun insanlar tarafından az çok bilindiğini ancak asıl önemli konunun doğru bitkiyi seçmek ve uygun tüketim yöntemini belirlemek olduğunu söyleyen Yücel, besin değeri yüksek olsa bile her bitkinin her koşulda güvenle tüketilemeyeceğine dikkat çekti.