Eskişehir'de kurban etini alan o ilçeye koştu çünkü...

Eskişehir’in Seyitgazi ilçesine bağlı Kırka Mahallesi’nde Kurban Bayramı yoğunluğu, kasapların sucuk mesaisiyle devam ediyor. Bölgedeki vatandaşlar, kestikleri kurban etlerini kıyma ve sucuk yaptırmak için kasaplara akın ediyor.

Kırka’da kurban sonrası sucuk yapımının geleneksel bir alışkanlık haline geldiğini belirten kasap Refik Kocabaş, “Bu mesleği dedemden babama, babamdan bana kaldı. Her yıl Kurban Bayramı’ndan sonra yoğunluk yaşanıyor. Biz de özel baharat karışımımızla hazırladığımız sucukları hem lezzetli hem de uzun ömürlü hale getiriyoruz” dedi.

Etin önce parçalandığını, ardından yağ oranına göre ayarlandığını ifade eden Kocabaş, hazırlanan karışımın makinelerden geçirilerek sucuk formuna dönüştürüldüğünü söyledi. 1 kilo sucuk yapımının 130 TL, 1 kilo kıymanın ise 20 TL’ye hazırlandığını belirten Kocabaş, “Yoğun talep nedeniyle neredeyse gecelere kadar çalışıyoruz. Bu hareketliliğin bayramdan sonraki haftaya kadar sürmesini bekliyoruz” diye konuştu.