Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan tatlı üretimi ve satışı arttı. Tatlı üreticileri, ramazanda tatlı tüketimin artmasıyla merdiven altı tatlı üretiminin başladığını ve en büyük tehlikenin ise tatlandırıcı kullanılması olduğunu söyledi.
En sağlıklı şekerin pancardan üretilen olduğunu aktaran tatlı satıcıları, tatlandırıcı kullanılan baklava ve benzeri tatlı çeşitlerini belirlemenin de mümkün olduğuna işaret ederek,’Tatlılar üzerine bakıldığında üzerine dökülen şerbetin beyaz ve parlıyor olması tatlandırıcı kullanıldığının en büyük göstergesidir. Tatlandırıcı kullanıldığı yine tatlı çeşitlerinde ertesi gün şekerleme olmuyor. Ama insan sağlığını etkilemeyen pancardan elde edilen şekerin belirlenmesi de kolay. Öncelikle tatlı üzerindeki şerbet mat bir görüntü oluşturuyor ve ertesi gün şekerlenmiş oluyorsa tatlandırıcı olmadığını anlamak mümkün oluyor’ dediler.
UCUZ TATLI ALMAYIN
Cam gibi parlayan tatlıların vitrindeki ışıkla birlikte daha da parlaklık kazandırıldığını, oysa vitrinde albenisini sağlayan parlaklığa insanların aldanmamasını isteyen tatlı satıcıları, şöyle konuştular:
“Tatlandırıcı olarak adlandırılan glikozun insan salığına olumsuz etkilerinin biliniyor. Uzmanlar tatlandırıcı kullanılmaması konusunda devamlı uyarıyorlar. Ancak tatlı imalatçıları mısır şurubunun ucuz olmasından dolayı şeker yerine onu kullanıyorlar. Artık insanlarımız, 3-5 liraya satılan tatlıya rağbet göstermemelidir. Çünkü o fiyata tatlı üretimi olmaz. Varsa sorun vardır. Bu nedenle ucuz tatlı yerine, gerekirse daha az miktarda tatlı alınarak kaliteli tatlı almak daha yararlıdır." (HM)