Erzurum’un samp-imge lezzetlerinden cağ kebabı, listede 9. sıraya yerleşerek önemli bir başarıya imza attı. Yörede nesilden nesile aktarılan pişirme tekniği ve kullanılan malzemelerin doğallığı, bu başarının temel unsurları arasında gösteriliyor.
“Cağ kebabı bizim için bir yaşam biçimi”
Erzurum’un Uzundere ilçesinde uzun yıllardır cağ kebabı yapan ustalar İhsan Deniz ve Ramazan Şenses, elde edilen başarının ardında emeğin ve geleneğe bağlılığın olduğunu vurguladı. Ustalar, bu lezzetin yalnızca bir yemek olmadığını, bölgenin kültürünü ve tarihini yansıtan bir değer olduğunu dile getirdi.
İhsan Deniz, cağ kebabının Erzurum’un kimliğini temsil ettiğini belirterek dünya listesinde yer almanın kendileri için büyük bir mutluluk olduğunu söyledi. Ramazan Şenses ise yıllardır aynı titizlikle çalıştıklarını, özellikle yabancı turistlerin ilgisinin her geçen yıl arttığını ifade etti.
Gastronomi turizminde Türkiye öne çıkıyor
Taste Atlas’ın listesine giren Türk lezzetleri, Türkiye’nin gastronomi alanındaki yükselişini de ortaya koydu. Uzmanlara göre yerel tariflerin korunması, doğru tanıtım stratejileri ve artan ilgi sayesinde Türkiye, gastronomi turizmi açısından küresel ölçekte daha güçlü bir konuma ilerliyor.