Sağlıklı beslenmenin kahramanı belli oldu. Su teresi, yapılan kapsamlı araştırmada 100 üzerinden 100 puan alarak “dünyanın en sağlıklı sebzesi” seçildi.
Brassicaceae familyasından olan su teresi, özellikle K vitamini açısından son derece zengin ve sağlık üzerinde birçok fayda sağlıyor. Araştırmacılar, pazarda karşılaşıldığında bu sebzenin mutlaka alınmasını öneriyor.
En besleyici diğer sebzeler ise pazı, Çin lahanası, ıspanak ve pancar yaprağı olarak sıralandı. Listenin sonunda ise tatlı patates ve greyfurt yer aldı.
Uzmanlar, taze sebze ve meyvelerin hastalıklara karşı doğal bir kalkan olduğunu vurguluyor.
İşte en besleyici sebzeler sırasıyla şu şekilde:
9. Kıvırcık marul – 63.48 puan
8. Maydanoz – 65.59 puan
7. Yaprak marul – 70.73 puan
6. Hindiba – 73.36 puan
5. Ispanak – 86.43 puan
4. Pancar yaprağı – 87.08 puan
3. Pazı – 89.27 puan
2. Çin lahanası – 91.99 puan
Su teresi nedir?
Su teresi, turpgiller (Brassicaceae) familyasına ait, çok yıllık bir bitkidir.
Su kenarlarında ve nemli topraklarda yetişir, Ege, Marmara ve Karadeniz’de bolca bulunur.
Oval yapraklı, koyu yeşil renkte ve çiçekleri beyazdır. İlkbahar ve yaz aylarında çiçeklenir.
Tadı hafif biberimsi ve acımsıdır.
Su teresi nasıl tüketilir?
Çiğ: Salatalarda, sandviçlerde veya soğuk mezelerde kullanılabilir.
Pişmiş: Çorba, omlet, menemen, börek ve poğaça gibi tariflerde kullanılabilir.
İçecek olarak: Smoothie, detoks suyu veya suyu sıkılarak tüketilebilir (ölçülü tüketilmeli).
Faydaları nelerdir?
Bağışıklık ve Sindirim:
C vitamini ve antioksidan açısından zengin, bağışıklığı güçlendirir.
Lif içerir, sindirimi ve bağırsak hareketlerini destekler.
Cilt Sağlığı:
Antioksidan ve C vitamini ile kolajen üretimini artırır, cilt elastikiyetini korur.
Antienflamatuvar ve antiseptik özellikleri ile sivilce ve yaraların iyileşmesine yardımcı olur.
Antioksidan ve Demir Kaynağı:
Flavonoidler, beta-karoten ve lutein içerir, vücudu toksinlerden arındırır.
Demir açısından zengindir, özellikle vegan ve vejetaryenler için değerli bir besindir.