Eskişehir'de süt için 400 kilometre uzağa gidiyorlar!

Eskişehir'de yıllardır dondurma satışı yapan Yusuf Çolak, maliyetlerin artmasının en büyük sebebinin sütü 400 kilometre uzaklıktan temin etmeleri olduğunu söyleyerek, fiyatların yükselmesine rağmen sıcak havanın etkisiyle satışların arttığını ifade etti. Geçen dondurma sezonunu 35 lirayla kapattıklarını vurgulayan Esnaf Çolak, “Bu sene 50 lirayla açtık, hiç değiştirmedik. Bu sene hava sıcaklığından dolayı umduğumuzun üzerinde bir satış gerçekleştiriyoruz. Firmamızın çok eski olmasının da etkisi var. Bu sene işler çok iyi gidiyor. Fiyatlar semtten semte değil, kullanılan malzemeye göre değişiyor. Bizim hammaddemizin büyük çoğunluğu salepten oluşuyor. Salep çok nadir bulunan bir bitki. Biz kurulduğumuz günden beri saleple çalışıyoruz. 25 TL’lik dondurmaların süt oranı düşük oluyor, salep oranı düşük oluyor. Onunla ilgili yani. Peki, bir vatandaş gerçek dondurma yediğini nasıl anlayabilir diye sorarsanız, ikisinin arasındaki fark çok net. Mesela paketli ürünlerde süt oranı yüzde 4’ü geçmiyor. Bizde ise  yüzde 80 arasında süt var. Bariz belli. Damak tadı olan da olmayan da bunu kolayca ayırt edebilir” diye konuştu. 

YARIM TOP UYGULAMASINA GEÇTİK

Çolak, dondurma satışında maliyetlerin çok arttığını da dile getirerek, “Eskiden çevremizde çok süt vardı, şimdi aşağı yukarı 400 km uzağa gidiyoruz süt temin edebilmek için. Bulmak gitgide azalıyor ve zorlaşıyor. Yani aslında dondurma fiyatı sütün fiyatına göre şekilleniyor. Hayvancılık azaldığı için bulmak zorlaşıyor. Aileler genelde çocukları için alıyor. Son 2 senedir yeni bir uygulama başladı: yarım top satışı. İki yarımdan bir top yapıyoruz. Mesela yarım çilek, yarım limon. Bir topu 50 TL’ye satıyoruz. Bu sene fiyatlara hiç tepki yok, herhalde alışıldı. 50 TL rakam olarak pahalı ama dondurma için pahalı değil” dedi.