Eskişehir'de yaşayan ve 85 yaşında olan Erhan Erdoğan, 40 yıldır Odunpazarı Deliklitaş Mahallesinde kendi yaptığı, sattığı ve bilediği, bıçak bileme işiyle uğraşıyor. 40 yıldır tatil yapmadığını söyleyen Erdoğan, mesleğine olan bağlılığını şu cümleler ile ifade ediyor: "Dile kolay tam 40 yıldır bıçak işiyle ilgileniyorum. Ben bir bıçağa baktım mı, ondan anlar, onu yaparım. Tatil yapmıyorum. Öyle bir meslek ki bırakamıyorum. Mesleğimi çocuklarıma da öğrettim ama onlar da başka meslek sahibi oldular. Çocuklarım için isteğim, ileride emekli olduklarında hobi olarak, benim yaptığım mesleğe devam etmeleri."