Eskişehir’de bayram öncesi kasaplık faaliyetlerine sıkı takip!

Eskişehir’de yaklaşan Kurban Bayramı öncesi kaçak kasaplık faaliyetleri ve yetkisiz kıyma çekimi yeniden gündeme geldi. Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, bayram sürecinde kayıt dışı faaliyetlere karşı taviz verilmeyeceğini açıkladı. Başkan Arnik, kasaplık mesleğinin yalnızca bayram dönemlerinde yapılan geçici bir iş olarak görülmemesi gerektiğini vurgulayarak şu ifadeleri kullandı: “Kasaplık mesleği bayramdan bayrama yapılacak geçici bir kazanç kapısı değildir.”

Arnik, mesleğin ciddi bir uzmanlık alanı olduğuna dikkat çekerek hijyen, ustalık, ruhsat ve yasal sorumluluk şartlarının mutlaka yerine getirilmesi gerektiğini belirtti.

Yetkisiz kıyma çekimine izin verilmeyecek

Kurban Bayramı sürecinde kıyma çekimi, et parçalama, kemik ayırma ve et işleme faaliyetlerinin yalnızca gerekli yasal şartları taşıyan işletmeler tarafından yapılabileceğini ifade eden Arnik, kayıt dışı çalışan kişi ve işletmelerin hem halk sağlığını hem de kayıtlı esnafı mağdur ettiğini söyledi. Arnik açıklamasında, “Bayramdan bayrama ortaya çıkıp kayıt dışı şekilde kıyma çekimi yapan, yetkisi olmadığı halde et parçalama faaliyeti yürüten kişi ve işletmeler; hem kasap esnafımıza haksız rekabet oluşturmakta hem de vatandaşlarımızın sağlığını riske atmaktadır” dedi.

“Kasap ruhsatı olmayan hiç kimse kıyma çekemez”

Başkan Arnik, kasaplık faaliyetinin yasal çerçevesini de detaylı şekilde anlattı. Vergi kaydında kasaplık faaliyet kodu bulunan, ilgili meslek odalarına kayıtlı, belediye ruhsatına sahip ve Tarım ve Orman Bakanlığı’nın gerekli şartlarını taşıyan işletmeler dışında kimsenin bu işi yapamayacağını belirtti. Arnik, “Kasap ruhsatı olmayan hiç kimse kıyma çekemez. Kayıtsız işletme ve kişilere, yetkisiz faaliyete Eskişehir’de taviz yoktur” ifadelerini kullandı.

Hijyen ve denetim vurgusu

Bayram dönemlerinde bazı işletmelerin iş yerlerinin önüne geçici kıyma makineleri koyarak faaliyet yürüttüğünü belirten Arnik, bunun kabul edilemez olduğunu söyledi. Kasaplık mesleğinin ciddi hijyen kuralları gerektirdiğini belirten Arnik, denetimsiz ortamlarda yapılan et işlemlerinin halk sağlığı açısından büyük risk taşıdığına dikkat çekti.

“Bu iş her önüne gelenin yapacağı bir iş değildir”

Açıklamasında sert mesajlar veren Arnik, kasaplık faaliyetinin bilgi, tecrübe ve profesyonellik gerektirdiğini vurgulayarak şu ifadeleri kullandı: “Bu iş; her önüne gelenin canı istediği gibi yapacağı bir iş değildir, depo içerisinde, boş dükkânda, seyyar noktada, hijyen şartları sağlanmamış alanlarda veya geçici düzeneklerle yapılabilecek bir iş değildir.” Arnik ayrıca vatandaşların kurban etlerinin ehil olmayan kişilerin elinde işlenmemesi gerektiğini belirterek denetimli ve ruhsatlı işletmelerin tercih edilmesi çağrısında bulundu.