Bilecik Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Fahri Altay, Eskişehir Türk Ocağı’nın düzenlediği “Tarladan Sofraya Ekmek” konulu söyleşiye katıldı. Ekmeğinin tarihçesi hakkında bilgi veren Prof. Dr. Altay, konuşmasında şunları kaydetti: “Dünya besin ihtiyacının yüzde 93’ü bitkilerden karşılanır. Tahıllar bunun üçte ikisini oluşturur ve en büyük payda buğdaya aittir. Buğday, Türk ekonomisi için fert başına 218,42 kilogram tüketim ile diğer gelişmekte olan ülke ekonomilerinden daha önemlidir. Günümüzde dünyada her yıl ortalama 675,2 milyon ton buğday üretilirken, ülkemizde 2013 yılı itibariyle 22 ton buğday üretilmiş ve bu miktar ile dünyada 8’inci sıraya yerleşmiştir. Türkiye’nin 2050 yılında 21,4 milyon artışla 97,4 milyon insan yaşayacak ve kişi başına 218,42 kilogram ile 4,5 milyon ton buğdaya ihtiyaç olacaktır.” (HM)