Arnik, 1 Temmuz itibarıyla başlayan uygulamayla birlikte vatandaşların sipariş verdikleri yemeklerin yalnızca fiyatını değil, içeriğini, kullanılan etin türünü, alerjen bileşenleri ve kalori değerlerini de öğrenebileceğini belirtti. Özellikle çölyak, diyabet ve gıda alerjisi bulunan bireyler açısından düzenlemenin önemli bir halk sağlığı adımı olduğunu ifade etti.
Geçiş süreci kademeli ilerleyecek
Yeni sistemin tüm işletmeler için aynı anda zorunlu olmadığını hatırlatan Arnik, ulusal zincir restoranlarda uygulamanın 1 Temmuz'da başladığını, aynı ilde üç ve üzeri şubesi bulunan işletmelerin 31 Aralık 2026'ya kadar uyum sağlayacağını söyledi. Diğer toplu tüketim işletmelerinin ise içerik ve alerjen bildirimlerini 2026 sonuna, kalori bilgilerini ise 31 Aralık 2027'ye kadar tamamlayacağını kaydetti.
Menülerde kapsamlı bilgiler yer alacak
Yeni düzenlemeyle birlikte menülerde veya dijital sistemlerde ürünün adı, temel bileşenleri, kullanılan etin türü, alerjen bilgileri, alkol veya domuz kaynaklı içerik bulunup bulunmadığı ile porsiyon başına enerji (kalori) değerleri yer alacak. Bu bilgiler basılı menülerin yanı sıra QR kod veya dijital ekranlar üzerinden de tüketicilere sunulabilecek.
"Dürüst esnaf kazanacak"
Kurallara uygun çalışan işletmelerin bu uygulamayla daha da güçleneceğini belirten Murat Arnik, hijyen kurallarına uyan, vergisini ödeyen ve ruhsatlı işletmelerin şeffaflığının artacağını ifade etti. Kayıt dışı üretimle mücadelenin de aynı kararlılıkla sürdürülmesi gerektiğini vurgulayan Arnik, gıda güvenliğinin ancak kayıtlı ve denetlenebilir üretimle sağlanabileceğini söyledi.
Esnafa teknik destek verilecek
Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası'nın yeni süreçte üyelerine teknik destek sunacağını açıklayan Arnik, gıda mühendisleri ve gıda teknikerleriyle birlikte kalori hesaplamaları, ürün reçeteleri, alerjen bildirimleri ve örnek menü hazırlıkları konusunda işletmelere rehberlik edeceklerini belirtti.
Arnik, "Eskişehir'i bu sisteme en hızlı ve en doğru uyum sağlayan illerden biri haline getirmeyi hedefliyoruz. Eğitim veren, rehberlik eden ve çözüm üreten bir oda anlayışıyla üyelerimizin yanında olmaya devam edeceğiz" dedi.