Son aylarda Eskişehir’de sattıkları ekmekten kar etmemelerine rağmen bazı fırın işverenlerinin ekmek fiyatlarında girdikleri rekabetin sektöre büyük darbe vurduğunu belirten İç Anadolu Fırın İşverenleri Sendikası Başkanı Selami Ekşi,’zarar ediyor ama yine de rekabet yapıyorlar’ dedi.
Selami Ekşi: Son bir yıl içerisinde ekmek girdileri un, maya, yakacak, işçi ücretlerine ortalama yüzde 30 zam geldi. Bu girdileri maliyete katarsak bugün 1 TL’nin altında ekmek satmamız lazım. Ancak zararına da olsa yapılan rekabetten dolayı zam yapamıyoruz. Dayanacak gücümüz kalmadı.
Bu yıl kuraklık, dolu ve bazı bölgelerde ise aşırı yağışlardan pas hastalığından dolayı hububatta rekoltenin düşmesinin un fiyatlarını artırdığını belirten İç Anadolu Fırın İşverenleri Sendikası Başkanı Selami Ekşi, son bir ay içerisinde un fiyatlarına iki kez zam geldiğini söyledi.
Ekşi,“İlk kez bu kadar kurak bir yıl geçirdik. Buğday başaklarının içi boş, buğday çıkmıyor tarladan. Geçen yıl 65-75 kuruş arasında seyreden buğday fiyatı daha şimdiden 90 kuruşu geçti. Önlem alınmazsa buğday ithalatı artar. Bu durumdan en çok etkilenen de ekmek fiyatları olur” dedi.
Geçen sene Türkiye'nin 22 milyon ton buğday üretimi olduğunu, bu sene ise bunun 17-18 milyon ton civarında gerçekleşmesini beklendiğini kaydeden Ekşi, bu durumun un fiyatlarını daha da artmasına, dolayıyla da ekmek fiyatlarının artmasına neden olacağını söyledi.
İç Anadolu Fırın İşverenleri Sendikası Başkanı Selami Ekşi, Ramazan ayının ortasında unun çuvalına 5 TL daha zam geldiğini, ekmek maliyetinin arttığına da dikkat çekerek şöyle konuştu:
“Piyasada 250 gram olan ekmek 75 kuruştan satılmaktaydı. 2014 yılında ülkemizde yaşanan kuraklık buğday üretimini olumuz etkiledi. Bu olumsuz etkiler ekmek fiyatına da yansıdı. Vatandaşın sofrasındaki ekmeğin gerçek fiyatı artık 1 TL. Fırıncılar bazı giderlerinden kısıtlama yaparak aradaki farkı bu şekilde kapatmaya çalışıyorlar. Üzülerek ifade etmek gerekirse İstanbul ve diğer şehirlerde 1 lira 25 kuruş olan ekmek fiyatı Eskişehir’de 75 kuruş. Bu fiyattan ekmek satıyoruz ama para kazanmıyoruz. Buna rağmen rekabet yapan meslektaşlarımız var. 50 kuruşa ekmek satıyorlar. 50 kuruşa ekmek satmak mümkün değil. Rekabet yapacağız diyerek kendilerini bitiriyorlar. Büyükşehir Belediyesi Ekmek Fabrikasında üretilen ekmek ucuza satılması da rekabeti körüklüyor. Ancak vatandaş belediyenin zararına ekmek sattığını bilmiyor. Belediyeler kamu kuruluşu. Kar etme gibi zorunluluğu yok. Ama biz kar etmezsek, para kazanamazsak işletmelerimizi ayakta tutamayız. Belediye fırınında üretilen ekmek adeti 70 bin civarında. Eskişehir’in günlük ekmek ihtiyacı ise 500 bin. Birde civar ilçelerden ve illerden şehre giren yaklaşık 50 bin civarında ekmek var. Şehre ilçelerden ve diğer illerden ekmek girişi yasaklanmalı.”
“EKMEK HAMMADDESİ
BİR YILDA % 30 ARTTI”
Artan girdi fiyatları nedeniyle zam yapmak zorunda olduklarını, çevre illerde 90 kuruş ve 1 liranın altında ekmek satılmadığını da kaydeden Ekşi,’ancak rekabet nedeniyle biz zam yapamıyoruz. Bilindiği gibi ilimizde ekmek fiyatları en son iki yıl önce artmıştı. Ancak, son 1 yılda hammaddeye yüzde 30 oranında zam gelmesi ve buna paralel olarak buğday fiyatları da arttı. Bunun yanında ekmeğin girdisi olan yakacak, maya, tuz gibi girdilerdeki artışları da dikkate alırsak ekmek fiyatlarındaki artış kaçınılmaz hale geldi. Kaldı ki, ben tüm illerin ekmek fiyatlarını toplattırdım. Şuanda Eskişehir’deki ekmek fiyatları hemen hemen bütün illerden daha düşük durumda’ dedi.
Ekşi, önümüzdeki günlerde Eskişehir’deki ekmek üretimi yapan fırın işverenleriyle bir toplantı yapacaklarını, bu toplantıda rekabetin kaldırılmasının ve ekmek zammını görüşeceklerini de sözlerine ekledi.